À deux cents mètres des plages à La Londe-les-Maures, le Restaurant BOBY propose une ardoise courte guidée par les arrivages du jour. Le Chef Alexandre Spinelli y travaille les poissons de la pêche locale, les légumes de saison et les produits du terroir varois.
Une capacité volontairement limitée à une trentaine de couverts par service, pour garantir une cuisine fraîche préparée à la minute et un accueil attentionné.
« Travailler une carte courte me permet de choisir chaque matin les meilleurs produits chez nos maraîchers et pêcheurs du coin. »
En savoir plus sur la maison →Une cuisine de saison fraîche et sincère signée Alexandre Spinelli. Menu à 49 € (entrée, plat, dessert) ou à la carte.
« À deux cents mètres des plages, sur une placette animée, cette petite adresse doit son enseigne au surnom du patron. Professionnel aguerri, Boby signe seul une ardoise de trois choix, troussés au gré du marché : une cuisine dans l'air du temps et pleine de goût. Cadre contemporain et coloré, service attentif. »
« Quand on lui a dit que tout était très bon, le chef nous a simplement répondu : "Je cuisine !" Et il a tout dit. Ici, les produits sont cuisinés, les assiettes ont du goût, on sent qu'il y a quelqu'un derrière les fourneaux qui maîtrise ! Merci Chef, continuez à cuisiner ! »
« Excellent restaurant que je recommande sans hésitation ! L'accueil est chaleureux et le service particulièrement agréable. Les entrées, les plats et les desserts que nous avons dégustés étaient tous excellents. La qualité des produits est remarquable et se ressent dans chaque assiette. Un grand bravo au chef, digne des plus grands restaurants. »
« Il y a bien longtemps que je n'avais pas mangé de tels plats ! De la présentation qui est un régal pour les yeux, au goût sublimé par une cuisine de saison faite avec des produits frais, jusqu'au service digne d'un étoilé. Un sans-faute ! Tout était parfait ! »
« Le restaurant qui fait la différence. Tout est excellent. Le service irréprochable, le Chef au Top. Si vous voulez bousculer vos papilles, vous serez servis. De l'entrée au plat qui vous ravit, le dessert est la cerise qui nous manquait à tous. Juste Bravo à Vous Deux. »
« C'est vraiment très très bon, carte simple, 3 entrées, 3 plats, 3 desserts, mais tout est raffiné et très bien présenté. Vous pouvez y aller les yeux fermés. Merci chef pour cet excellent repas. »
« Tout était parfait du début à la fin. Gentillesse, qualité, saveurs. Et le petit plus qui fut fort appréciable... ils cherchent à nous mettre dans les meilleures dispositions pour apprécier ces beaux et bons plats. »
Chaque semaine, le Chef Alexandre Spinelli réinvente ses assiettes en résonance avec la criée méditerranéenne et les récoltes des maraîchers varois. Tous nos plats sont préparés à la minute à partir de produits frais et bruts.
Au choix sur l'ensemble de la carte
30 couverts intimes. Réservation fortement conseillée.
Chef patron du Restaurant BOBY depuis son ouverture, Alexandre Spinelli cuisine seul une ardoise courte renouvelée chaque matin au gré du marché.
Natif du littoral varois, Alexandre Spinelli a forgé sa rigueur culinaire au contact de belles maisons avant de revenir sur les terres de son enfance pour créer un lieu à son image : libre, généreux et profondément enraciné dans son terroir.
En ouvrant le Restaurant BOBY au cœur de La Baie des Isles à La Londe-les-Maures, il choisit délibérément la jauge intimiste de 30 couverts. Ce format à taille humaine lui permet de travailler chaque poisson à la minute, d'ajuster ses sauces avec une minutie absolue et d'échanger directement avec chaque hôte.
« Le Guide MICHELIN France 2026 consacre cette cuisine de bon sens : des produits de proximité d'une fraîcheur éclatante, traités avec le respect et la justesse qui font les grandes tables. »
Poissons de petite pêche côtière achetés en direct. Daurades royales, rascasses et poulpes pêchés dans le respect absolu des cycles marins.
Légumes de pleine terre de la plaine des Maures, herbes sauvages cueillies à proximité, agrumes non traités de Hyères et huiles d'olive médaillées.
Nous privilégions le confort acoustique, l'espace entre les tables et la présence du chef auprès des convives. Une vraie maison d'hôtes gourmande.
Photos des plats et de l'ambiance du restaurant. Cliquez sur une image pour l'agrandir.
Une expérience intime de 30 couverts à La Baie des Isles. Pour vous garantir la meilleure table, nous vous conseillons de réserver à l'avance.
Confirmation directe avec notre équipe en salle
04 83 69 08 49
Restaurant BOBY
150 Rue du Forum, La Baie des Isles
83250 La Londe-les-Maures (Var)
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✓ Grand parking gratuit juste devant le restaurant.
✓ Accès facile de plain-pied PMR.
✓ À 2 minutes des plages de La Londe.